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原创美食台
前中山大学南方学院“女神教师”范典，7年前辞去人人羡慕的“金饭碗”，转而投身咖啡行业，成为一名“咖啡猎人”。
她是全世界第一项生豆竞赛BOP（BestofPanama，最佳巴拿马生豆竞赛）在中国大陆的第一位国际评审。她连续6年在BOP成功竞标顶级瑰夏，将+支顶级瑰夏带到国内，被业内奉为“瑰夏女神”。
在范典的定义里，咖啡猎人要根据客户的特定需求，去寻找并匹配最合适的咖啡。咖啡猎人在国内，从业者不到百人。不同的咖啡猎人有不同的狩猎目标，有的人会去寻找最便宜的豆子，有的人会去寻找性价比最高的豆子，而她的猎物，是世界上最顶级、最优质的咖啡。
7年来，范典探访的咖啡产区不计其数：巴拿马、埃塞俄比亚、玻利维亚、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、哥斯达黎加、巴西......有时和团队同行，更多的时候是“独行侠”。
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范典在玻利维亚罗德里格斯庄园
为了给中国精品咖啡市场“正名”，她会在评审现场义愤填膺。为了拿到一支优质豆，也会“三顾茅庐”，与庄园主斗智斗勇。
“我想让国际产区看到，我们中国的市场是一个有品位的市场，中国的咖啡受众喝得出什么是好咖啡”。
以下是范典的自述：
年，我还端着别人眼中稳定又清闲的“金饭碗”，在高校安安稳稳带学生。
所以当我决定辞职创业时，大家都觉得我“疯了”。好好的“金饭碗”不要，非跑去异国他乡找咖啡豆。其实做这个决定，还要感谢我当时的学生们。
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巴拿马索菲亚庄园-水洗瑰夏
第一次接触精品咖啡是在港中大读书时，一支瑰夏，让我喝到咖啡的花香和甜感，还有明亮的酸质，那种干净、活泼的感觉，完全不同于从前我对咖啡的印象。
当时的我很惊喜，好像打开了新世界的大门，在那之后，我开始了对咖啡的集中学习。
出于热爱，在读书与工作之余，我几乎考完了一个咖啡初学者能考的所有资格证：Q-grader(咖啡品质鉴定师）、SCA烘焙、感官、咖啡师都考过。
不过，当时精品咖啡在大陆还属于极其小众的范畴，几乎看不到前景，我也没能下定决心走上咖啡这条职业道路。
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与翡翠庄园主在瑰夏发现地
转折发生在年，当时我在学校开设了一堂公选课，大概是“精品咖啡与咖啡馆经营管理”一类的主题。
我的本意是想开一个30-50人规模的课程，因为咖啡毕竟属于小众，排课时间又在晚上，我怕大家会抗拒。结果学生的热情远超我想象，上课人数爆增到人，最终我们被分去了大阶梯教室。
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手冲咖啡
每节课，我都会带不同的器具到教室，尽可能多地让大家体验不同的冲煮方式、不同豆子的风味，去建立一个对精品咖啡的基本概念。
学生特别喜欢虹吸，因为看起来很炫酷。他们也会在课间跑上讲台体验手冲，还会自告奋勇帮我磨豆子——这是最头疼的部分。课程前半段我还没准备电动磨豆机，前前后后10个小助理帮忙，一堂课下来，机器都发烫。
在一次小组品鉴上，我准备了不同产区的豆子让学生品尝做配对，让我惊喜的是，他们的正确率非常高——大概有70%的小组能够配得上对应的豆子和产区。我突然意识到，中国的精品咖啡是有前景的。
这些在我课堂上品着咖啡的年轻人，初入咖啡世界，却是中国咖啡市场真正的未来。他们对精品咖啡这么有兴趣，并且真真正正能够喝出精品咖啡的不同。
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被授予BOP国际评审证书及资料
我想做的是“寻找世界上最完美的咖啡”，市场的品鉴能力，正是精品咖啡的希望。
年，我与同伴先后在香港地区和深圳成立了GrandCruCoffee，同时也成为了BOP在中国大陆的第一位国际评审。
我有了全新的身份：“咖啡猎人”，我的“猎物”，是世界上最完美的咖啡。
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玻利维亚瑰夏咖啡樱桃
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咖啡生豆，与我们熟悉的咖啡豆完全不同
7年来，我和我的伙伴跑过的咖啡产区不计其数：巴拿马、埃塞俄比亚、玻利维亚、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、哥斯达黎加、巴西......有时，我们会结伴而行，但更多的时候，是只身前往。
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黛博拉庄园野生莓果
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巴拿马努果庄园柑橘树
回想年创业之初，国内的精品咖啡市场还没有起色。我们的咖啡豆，绝大多数单价都在0元以上（每公斤），因为市场接受度不高、做的东西与大环境格格不入，我们也曾被同行奚落。
当然，更忧心的是咖啡从业者对精品咖啡的了解也是有偏差的。我也是从那时起，打定主意着手精品咖啡的市场教育。
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杯测准备环节
开设
