原创美食台
人间风味有千百种，人世间的故事更是千姿百态。今年我们深度采访了三位在美食领域各有建树的女性料理人。假期的最后一天，听她们娓娓道来自己的际遇和故事，振奋即将节后复工的你我。
前中山大学南方学院“女神教师”范典，7年前辞去人人羡慕的“金饭碗”，转而投身咖啡行业，成为一名“咖啡猎人”。
年，她还端着别人眼中稳定又清闲的“金饭碗”，在高校安安稳稳带学生。第一次接触精品咖啡是她在港中大读书时，一支瑰夏，让范典喝到咖啡的花香和甜感，还有明亮的酸质，那种干净、活泼的感觉，完全不同于从前她对咖啡的印象。
当时的她很惊喜，好像打开了新世界的大门，在那之后，她开始了对咖啡的集中学习，几乎考完了一个咖啡初学者能考的所有资格证：Q-grader（咖啡品质鉴定师）、SCA烘焙、感官、咖啡师都考过。
▲
手冲咖啡
转折发生在年，当时她在学校开设了一堂公选课，关于“精品咖啡与咖啡馆经营管理”，她本意只想开30-50人的小课堂，学生的热情远超她想象，上课人数爆增到人。
在一次小组品鉴上，她准备了不同产区的豆子让学生品尝做配对，让她惊喜的是，他们的正确率非常高——大概有70%的小组能够配得上对应的豆子和产区。
“我突然意识到，中国的精品咖啡是有前景的。我想做的是‘寻找世界上最完美的咖啡’，市场的品鉴能力，正是精品咖啡的希望。”
▲
玻利维亚瑰夏咖啡樱桃
7年来，范典与伙伴探访的咖啡产区不计其数：巴拿马、埃塞俄比亚、玻利维亚、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、哥斯达黎加、巴西......有时和团队同行，更多的时候是“独行侠”。
咖啡猎人其实也是很危险的一个职业，咖啡行业的“冒险家”，国外的庄园主来访时总会问她“Isitsafetogooutatnight？”——习惯了国内的治安环境，很难理解他们为什么要担心夜晚出行。等跑多了咖啡产区就会明白，这种出于对安全问题的敏锐，其实是为了保命。
▲
在玻利维亚拉巴斯市中心集市
她的合伙人曾在危地马拉遇到非常凶险的状况，从酒店到餐厅短短的路程中遇到持枪抢劫。
他不懂西班牙语，但清楚地听到枪抵着身体上了膛，整个人被吓懵——曾有一位美国同行到危地马拉做生豆采购被枪杀，这是他们都知道的新闻——好在范典的伙伴上交手机后劫匪没再纠缠，破财消灾也算有惊无险。
▲
巴拿马极光庄园的原住民
类似的事情不是个例，非洲、中南美洲的很多咖啡产区，都是半开化的状态。咖啡庄园往往地处偏僻，城市中也存在安全的问题。作为咖啡猎人，他们有绝对要遵从的安全原则。
▲
哥伦比亚棕榈树
实时