最近，在美国的美食与健康杂志正在强力推荐一种新型的瘦身减肥食品——Quinoa，中文叫藜麦。它是一种外观和我们国家的小米很相似的谷物，原产于南美洲的高原地区，在安第斯山脉有多年的种植历史，在印加文明中具有非常重要的地位，被称为“粮食之母”。因为它具有超常的营养价值，年美国植物学家将其从南美引入科罗拉多州，在之后的二十几年中，在美国，加拿大及欧洲国家健康食品中开始风靡。美国太空总署正考虑以此作为宇航员长途飞行时的食物来源。美国还通过基因改良，让这种高原作物也能在低海拔地区生长。
这种神奇的谷物瘦身减肥的秘诀是什么呢?原来一般谷物中，都是碳水化合物含量很高。而藜麦的蛋白质含量高出其他谷物，并且富含粗纤维。煮熟之后，膨胀许多，像一粒粒大麦，晶莹透亮，还带着一个小芽，吃起来很劲道。在人体中的代谢时间较长，使人饱的感觉持续时间较长，从而减少了食物的摄入量。因为含糖量低，热量较小，吃了不会变胖，也特别有利于糖尿病人保持正常的血糖浓度。此外，它还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的B族维生素和矿物质，是一种营养全面又瘦身减肥效果较好的食品，难怪会风行全美。
藜麦基本信息
玻利维亚拉巴斯——几十年前，NASA科学家在搜寻适于长期性人类太空任务的理想食物时，无意中发现了一种安第斯植物——藜麦（quinoa）。他们宣称，藜麦所含的蛋白质与氨基酸配比恰到好处，就维持生命的营养而言，它在植物与动物王国里几乎无与匹敌。藜麦是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。唯一植物含有完全蛋质的食物。唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
唯一年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。古印加文明称之为“粮食之母”。现代时尚界称之为“素食之王”。国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。联合国年设为“藜麦年”
藜麦减肥最快秘籍
为什么说藜麦可以减肥或塑身？在一些减肥食谱中总会看到一些固定的原料出现，主要是因为它们是低脂肪食品。这些原料包括沙拉蔬菜，还有一些别的新鲜蔬菜，也有一些水果及低脂肪加工食品。这无疑是所有减肥食谱中的主要原料，但没有必要像兔子一样只能摄取一些绿色食物，结束这种只食用青菜的日子。藜麦低脂、低糖、低淀粉，热值仅仅大卡/g（大米为大卡），不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。
藜麦水果沙拉（营养减肥餐）材料：藜麦40克、火龙果、苹果、菠萝、橙子做法：1、藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时2、火龙果、苹果、菠萝、橙子去皮，切丁3、锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10－15分钟4、将煮好的藜麦沥干水分5、火龙果、苹果、菠萝、橙子丁放入碗中，倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可厨房小语：藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时
藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）藜麦南瓜粥怎么做？藜麦南瓜粥的家常做法与你分享！藜麦是一种南美印加引种的优质完全蛋白碱性食物，含有人体必需的多种氨基酸和钾、铁、钙、锌、镁等丰富的微量元素和膳食纤维，也是低脂低糖低热量的减肥食物，所以将藜麦和老南瓜、红枣炖煲一锅杂粮粥，多吃杂粮健康营养，滋润养颜减肥排毒。
藜麦拌饭（午餐首选）
藜麦既含有纤维(每1/2杯2.6g)，又含有蛋白质，这两种主要的营养可以保持你几个小时不感到饿。用藜麦代替米饭，翻炒。或者试一试这样的绝妙早餐：将1/2杯藜麦、2/3杯水，1/3杯橙汁混和，煮15分钟。再放上葡萄干和碎核桃仁各一大匙。
材料：藜麦半杯、车厘茄半杯(切半)、新鲜薄荷叶及罗勒1杯、青瓜才条(切片)、柠檬汁半杯、橄榄油半杯、酱油1.5杯、盐或胡椒适量。 做法：将藜麦浸于水中约2-3小时后洗净，置于薄布上，放置在过滤器中置放一晚，直至麦粒发芽。将黎麦粒、车厘茄、青瓜层叠上，以酱油、盐、柠檬调味，最后放入薄荷叶及罗勒叶即可。
藜麦色拉（早餐首选）
原料：奎麦克、青葱一根、红，绿，黄椒各四分之一个，盐1/2茶匙
调料：麻油1茶匙、酱油2茶匙、米醋1汤匙、姜末1茶匙。
步骤/方法
1、奎麦洗净放进锅中，加水没过奎麦。
2、中火煮5分钟即可变香变软，再加水，改大火煮开后调至小火盖上盖子，慢煨10分钟
3、水收干即可盛碗。
4、将青葱洗净切成碧绿的葱花，把姜切成姜末。
5、彩椒切成小粒。
6、用开水把切好的彩椒粒焯熟。
7、将麻油、酱油、米醋、姜末、葱花调成酱汁。
8、把酱汁和焯熟的彩椒粒匀浇在煮好的奎麦。
9、把彩椒和酱汁与奎麦搅拌均匀即成。
北京全膳堂藜麦健康瘦身餐，富含藜麦、大豆分离蛋白、苦瓜、魔芋、山药、燕麦、菊粉、苹果、蓝莓等材料不仅瘦身而且还营养全面，让你在享受身体瘦下来的同时永无后顾之忧。
温馨提示：比肥胖本身更可怕的是——有害身体的减肥方法。减肥需要更健康更安全和更有效！祝您早日瘦身成功。
全膳堂
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