全球大约有70%以上的人是不吃下水的。特别是欧美人，看到中华美食中牛、羊、猪、鸡的头、血、内脏，简直是恶心和恐惧到极点，在他们看来，连这个都吃？太没文化了。呸！连这个都不会吃，那才叫没文化，老杜在本篇中不说中华舌尖上的美食和充满智慧的饮食文化，专门来扒拉一下欧美人老祖宗吃的是什么玩意儿，看看当时他们吃得津津有味的德性。
你一定看过丁度·巴拉斯执导《罗马帝国艳情史》电影吧？该片展示了公元37至41年，罗马帝国史上最奢侈的生活，一次贵族宴会，得花费十个小时。餐桌上的豪华大菜是松鼠头、火烈鸟的舌头、牛的睾丸、鸵鸟的脑子。然后“硬菜”呢，是特洛伊式烧烤，就是在一只烤牛里包着连头带屁股的羊、猪、公鸡等，还有腌兔胎之类的下水小吃助兴。贵族们看到此等美食，如猪八戒吃人生果，喜欢的不行。吃撑了还得吃，出门左拐有呕吐池，抠抠喉咙吐干净了，回来继续吃。
后来，基督教兴起了。教会对吃这件事，非常严苛，对吃什么不限制，但绝对禁止奢华。然后到了宗教统治的中世纪，更加限制了无节制的饮食，这时想要成为吃货，绝无可能，甚至有人在一辈子中，只吃有限的几种东西，可能比下水更恶心。比如，中世纪有个著名的圣女，她只吃蜘蛛和猫的呕吐物，她还得意的说，只有这样的饮食，才能让她的灵魂更加纯洁。
论吃相，我就提两个全球牛逼的大神，莎士比亚和达·芬奇，他们都是用手来抓饭吃的。那个时代，食物匮乏到了极点，以14世纪之前的英国为例，上等的有钱人才能吃上小麦，普通人最多是吃燕麦、大麦、黑麦，贫下中农呢？除了西北风，反正是有什么吃什么，能吃到下水就是过大年了。加了牛奶、蜂蜜的白面包，就连国王陛下也只能偶尔吃上几回。
限于当时的技术，肉类很难保存，所以成了稀罕物，在欧洲大多会做成风干肉。说起来你都不敢相信，一块风干肉可能会被保存上百年。到大航海时代，水手们还在吃一个世纪前的风干肉，味道大概就像啃木乃伊吧。至于贵族，最多就是在啃木乃伊的时候，多洒一点香料，当时欧洲贵族的食谱，有90%是需要用到香料，所以贵族炫富，就是看谁家的胡椒和姜用量大。从这里就可以看出，贵族的饮食有多难吃，根本就不敢原汁原味。
下回，你要是遇到老外看咱吃下水不爽，可以底气十足地给他补上这一课，再送他一本袁枚写的《随园食单》。
图文由老杜原创、绘制老杜梦画，自说自画
东倒西歪前后上下，南腔北调酸甜苦辣
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