相信很多人如我一样，最初接触咖啡纯粹是为了熬夜提神，喝到速溶咖啡对我已经完全没有提神作用。而到各种咖啡店品尝，其实是它逼格的文化味，但在慢慢了解咖啡的过程中，不懂装懂的文艺逼色彩逐渐退却，对于各色风味也不再纠结，开始认识它的质朴本性，无它，一种饮料耳，但是是一种慢节奏的平淡的生活方式的象征。贵的或便宜的咖啡，只要新鲜一点，煮的别太糟糕。喝到我嘴里都差不远，无它，生活的平淡滋味罢了，有苦有甜，无须过分矫饰。
像星巴克、Costa、咖啡陪你这种装逼店里通常售卖的是花式咖啡，这些咖啡的基底都是意式咖啡。而与之区别的是单品咖啡，真正懂得咖啡文化以及喜爱咖啡的，都会对它趋之若鹜。
一、单品咖啡
所谓单品咖啡，是指用原产地出产的单一咖啡豆做出的咖啡。可以看出，区分一杯咖啡是不是单品咖啡，关键是看原料，如果是用原产地出产的单一咖啡豆制作而成的，不管用什么制作方法，都可以叫做单品咖啡。不过单品咖啡最常见的制作方法有手冲、法压壶、虹吸壶等。口感比较淡，油脂很少。引申一下，这些原产地出产的单一咖啡豆就是单品豆啦。单品豆的名字一般就是产地的名字，或者细致地用产地名+庄园名的形式。
所以，我们在咖啡馆点单品咖啡的时候，只需说我要单品豆的名称即可（曼特宁、蓝山、哥伦比亚等等），意思自然就是用这个单品豆给我做杯咖啡出来。
二、意式咖啡
所谓意式咖啡，主要是阿拉比卡和罗巴斯特咖啡按一定比例拼配烘焙而成的，使用意大利咖啡机经过高温高压短时间萃取而成。出品的咖啡油脂很足、粘稠、苦。
意式咖啡又根据制作好基底Espresso后的后续加工程序分为很多种类，例如卡布基诺（Espresso+热牛奶和奶泡）、拿铁（咖啡+大量热牛奶和少量奶泡）、摩卡（加巧克力）、焦糖玛琪雅朵......
天，还在喝速溶咖啡？！
平日上班公司里喝的咖啡，不推荐三合一式的速溶咖啡，咖啡香不突出，长期饮用植脂末与砂糖对健康也不好。若想要追求方便快捷可以选择挂耳式咖啡，而且价格也不贵，例如日本AGF挂耳式咖啡，平均一杯只需要2.2元人民币。认真做一杯用三分钟就足够了，可以在办公室喝到纯正的咖啡。
挂耳式咖啡冲泡方法：
1.用85-90度的开水，先浸润下咖啡粉，大约20秒。
2.顺时针缓慢、划小圈、匀速注入开水，纸袋底部开始滴滤出咖啡。
3.注意水不要没过纸袋，分几次，到想要的量为止。
4.按照习惯加糖、奶。建议先喝下纯咖啡，非常香。
(所以说，日本人最会发明方便面方便米饭方便咖啡之类的东西了。。)
此外，还有很多简单省时的咖啡做法，只需要一个合适的制作工具。相比较速溶的甜齁齁的咖啡，自制的哪怕是简单的煮一下，都会很好喝。
滤泡壶：
可以看到完整的萃取过程，从咖啡粉膨胀到咖啡液一滴一滴滴在晶莹剔透的壶内，赏心悦目，满屋咖啡的香味。
摩卡壶：
可做口感浓郁的意式咖啡。下半部分的水煮开后，蒸气压力使得滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部分，此时将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。
手持浓缩咖啡机：
不用插电滴，只要带着咖啡粉就行了，加入水，人手加压就能做出咖啡油特别浓的的浓缩咖啡。价格跟一台大的咖啡机差不了太多。
handpresso便携意式浓缩咖啡机
法压壶
不用电，只需咖啡粉和热水，可以完全控制冲泡时间和咖啡的浓度。
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