-美洲是全球咖啡豆最大的供应区，不过自此外销出口的咖啡豆在质量与种类上差异极大。即使巴西的咖啡豆产量占全球三分之一，但现在市场对来自小农户生产的稀有品种有着浓厚的兴趣，比如巴拿马的瑰夏品种。生态观光、农耕可持续发展以及共同合作社等发展，也改变了美洲整体的咖啡采收与种植状况。
——ABIGALECOFFEE
玻利维亚咖啡
上期：咖啡产地-也门
咖啡产地·非洲
咖啡产地：布隆迪（Burundi）
咖啡产地：埃塞俄比亚（Ethiopia）
咖啡产地：肯尼亚（Kenya）
咖啡产地：马拉维（Mlalwi）
咖啡产地：卢旺达（Rwanda）
咖啡产地：坦桑尼亚（Tanzania）
咖啡产地：赞比亚（Zambia）
咖啡产地·亚洲
咖啡产地：印度（Burundi）
咖啡产地：印度尼西亚（Indonesia）
咖啡产地：巴布亚新几内亚
咖啡产地：越南（Vietnam）
咖啡产地：也门（Yemen）
玻利维亚绝对有潜力成为优质咖啡的“代表”，如今不断生产者优质的咖啡。全国总产量稍小于巴西境内略大的单一咖啡园产量。但产量正在逐年递减，咖啡园以惊人的数字在消失。或许在不久的将来，市场上将很难再见到来自玻利维亚的优质咖啡。
关于咖啡师如何进入玻利维亚的，以及境内咖啡种植历史的资料实在少之又少。笔者从文献中发现，20世纪80年代玻利维亚有着大量的咖啡产地，不过信息仅限于此。这个国家面积不算很小，甚至与埃塞俄比亚或哥伦比亚差不多。由于是内陆国，因此过去在外销上面临着诸多挑战，特别是时间与成本上的额外开销。
玻利维亚境内人口不多，大约万人。大部分人都在贫困中生活着，全国约25%的人口处于极度贫困状态。这个国家仰赖矿物、天然气以及农业，咖啡种植仅占少数。种植用作毒品的古柯叶对经济与农业所造成的影响巨大，大到难以忽视。许多咖啡农业开始改种古柯叶，由于古柯叶的价格在波动较小，对生产者来说，能提供更多的生活保障。~年期间，当咖啡价格高涨时，在玻利维亚与美国反毒品计划的经济援助下，不少农民受到鼓励转为从事咖啡生产。不过，之后咖啡价格再度下滑，许多农民便改为种植古柯叶。
玻利维亚在许多方面拥有种植咖啡的理想环境，比如海拔高、气候干湿季分明等。境内咖啡多属于古老原生品种，如帝比卡、卡杜拉。近年来有些质量优异、口感纯净而复杂的咖啡自玻利维亚出口，不过这并非常态。
在过去，咖啡生产者总会在采收后先脱除咖啡果肉，再运送到中央处理厂。这就出现了两大问题：1）在运送至处理厂过程中，咖啡可能会结冰；2）果肉内仍有一定的湿度；因此，会继续发酵，这样一来，咖啡便会出现质量低下和产生令人不悦的气味。现在越来越多讲究品质的咖啡果农在自家农场内先处理采收后的果实。美国在玻利维亚境内各地补助建立的几家小型咖啡湿处理厂，这也是反毒品计划经济补贴的一部分。即使咖啡产业已经做出不少改变来提升品质，但玻利维亚的咖啡仍然缺乏邻国如哥伦比亚或巴西两国所拥有的名气。
咖啡竞赛如卓越杯，使最佳的玻利维亚咖啡得以出头。笔者推荐大家找找这些咖啡，趁他们还在市面上存在之际不妨品尝一番。即便精品咖啡确实有较佳的回报率，但就算是对质量有所要求的咖啡果农也都开放逐渐放弃咖啡生产。
图：玻利维亚很适合咖啡生长。不过地理环境却使咖啡外销与生产变得相当困难。图中这条自LaPaz通往Coroico的古老道路也被称为全球最危险的道路。
产销履历
玻利维亚的咖啡我们可以追溯到单一农场或共同合作社。由于土地改革，拥有庞大土地的地主自年起就已经大幅减少。玻利维亚境内个生产咖啡的家庭，都是在约1.2~8公顷不等的小型农地上种植的。玻利维亚的咖啡外销是由约莫30家私人外销公司负责。
咖啡口感
最优异的玻利维亚咖啡口感十分甜美且纯净，不过较少带有果香。
产区
人口：10,,人
年产量（60千克/袋）：,袋
玻利维亚的咖啡产区少有明确的区域界定，不同的烘焙从业者们会以不同的惯用名称来描述咖啡产地。
YUNGAS
玻利维亚约95%的咖啡产于此地，该地区在过去的咖啡品质深受欧洲的好评，但近年来声望不断下滑。位于安第斯山脉东侧的地区，被来自秘鲁跨越玻利维亚后进入阿根廷的整片深林所覆盖。区内产有全球数一数二的高海拔咖啡，也是玻利维亚历史最悠久的产区。作家Ukers在他年的著作《咖啡大全》（AllAboutCoffee）中将此区称为“Yinga”。
LaPaz位于Yungas之西，因此许多咖啡买家必须行经有名的“死亡之路”（YungasRoad）才能造访咖啡生产者。这条路通常是单行道，异常曲折，此开挖山侧而成的道路，没有任何保护栏，以至于不少车辆不致掉落至米的山谷下。
该地区面积相当辽阔，许多咖啡烘焙业者会以区内更明确的区域来描述咖啡产地，如：Caranavi、Inauisivi或Coroico。
海拔：~米
采收期：7月~11月
圣克鲁斯（SantaCruz）
这是玻利维亚最东边的区域，不过因为海拔不高，因此高质量咖啡并不常见。在Ichilo省也有咖啡种植，但重要性不如稻米或木材。该区域是全国经济重要之地，因为多数天然气都发掘与此。
海拔：米
采收期：7月~11月
BENI
该地区位于玻利维亚东北部，地区广阔但人口稀少。从技术上来说，Beni的一部分位于Yungas的地理范畴内，不过有少量咖啡种植于Yungas区外。该区域主要是牧牛区，但也有少量的农作物，比如稻米、可可以及热带水果等。
海拔：米
采收期：7月~11月
资料文献参考：《咖啡世界地图》
美洲精品咖啡推荐
特色咖啡店（探店指南）
主题：慢生活
时光，别走太快，
等等奔走的灵魂。
生活，请慢一些，
闲观岁月的琐事。
咖啡，请品一品，
细读过往的风景。
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